domingo, 31 de janeiro de 2010

A dieta do Jay Cutler hoje!


Recebo toneladas de perguntas sobre a minha dieta, então eu estou postando aqui. Estou controlando a dieta de uma maneira que nunca fiz e adicionei um pouco mais de cardio para a preparação deste ano. A primeira coisa que faço pela manhã são 40 minutos de aeróbicos. Geralmente eu faço o stepmill (simulador de escada). Eu estou consumindo de 7 a 8 refeições por dia e treinando em uma divisão de 2 dias.

1. O café que estou tomando agora é composto de 20 claras de ovos com 2 gemas e uma porção de aveia;
2. Eu estou comendo a cada 2 – 3 horas então a minha próxima refeição será 400 g de peito de frango com 230 g de batata doce;
3. A refeição seguinte consiste em 400 g de peixe orange roughy e 1 copo e meio de arroz branco;
4. A próxima refeição será o mesmo da anterior, ou seja, duas refeições iguais;
5. A outra refeição será com 400 g de peixe orange roughy e 230 g de batata doce;
6. Ainda vou ter mais uma porção de 400 g do mesmo peixe e 1 copo de arroz branco. Usualmente faço outros 40 minutos de exercícios cardiovasculares cerca de uma hora ou mais depois desta refeição;
7. Minha refeição final, a última do dia é usualmente com 400 g de filé de carne magra grelhado com vegetais mistos.

Eu vou de vez em quando substituir a proteína da minha alimentação por Nitrotech (proteína da Muscle Tech), mas na maior parte do tempo é como agora, somente comida. Estou pesando cerca de 127 kg, então eu ainda estou grande e ficando cada vez mais seco.

É isso.
Treine duramente,
Jay

sábado, 30 de janeiro de 2010

Nutrição e Dieta: Perguntas e Respostas

Em quanto tempo uma pessoa que come demais pode ganhar peso?

Depende do consumo calórico. 3500 calorias representam ½ kg de peso corporal. Assim, quem consumir diariamente essa quantidade a mais do que as necessárias para o organismo, ganhará meio quilo extra, com a mesma frequência.

A dieta e o regime alimentar podem provocar transformações permanentes no organismo?

Sim. Mas para chegar a esse ponto é preciso que se tenha alguns conhecimentos sobre as células gordurosas, os “cofres” que o organismo fabrica para armazenar gordura. Estas células são produzidas de acordo com o hábito de comer em excesso, mas podem ser eliminadas com a alimentação moderada e pratica regular de exercícios.

Nutrição e Dieta

Quanto tempo leva para mudar os nossos hábitos alimentares?

Dê um mês a um ano, principalmente quanto aos doces. Após um ano de abstinências às guloseimas, a vontade de comê-las diminuirá ou, pelo menos, será mais fácil resistir.

O peixe é mais rico em calorias do que a carne vermelha?

Não. Meio quilo de carne bovina contem 2000 calorias, enquanto, uma mesma quantidade de peixe fornece apenas 400 calorias. Isso se dá pelo fato de que a carne vermelha tem mais gordura, sendo que cada grama de gordura tem nove calorias contra apenas quatro das proteínas. Nutricionistas afirmam que o peixe é uma fonte protéica superior à carne, nas proporção de 15 gramas a mais, em meio quilo. O peixe também é rico em vitaminas e minerais, principalmente iodo, que é indispensável à saúde.

O que se pode fazer para acabar ou diminuir o desejo pelos doces?

A melhor forma é mascar um picles. O gosto acre é tão forte que acaba com o desejo pelos doces.

Pode-se ficar sem comer para perder peso?

É muito perigoso para a saúde. Além do mais, a redução do peso será por pouco tempo. Quanto voltar a comer, como antes, o excesso de calorias se transformará rapidamente em gordura e você estará novamente ao ponto de partida.

Como melhorar a queima de gordura na cintura e quadris?

Bem, primeiramente deve-se seguir uma dieta e fazer exercícios. Mantendo este hábito, a perda de peso será uma consequência. Nunca se perde peso numa só região, mas sim no todo corpo.

Nutrição e Dieta

Quem se considera gordo de nascença pode emagrecer?

Muitos médicos não consideram a gordura como um fato hereditário. Os especialistas afirmam que as famílias gordas são produto de hábitos errôneos de alimentação e que estes sim são hereditários, não a gordura. Vale lembrar que certas disfunções, como por exemplo, da tireóide, normalmente ocasionam ganho de peso.

Para perder peso é necessário consumir apenas 900 calorias por dia?

Não. O número de calorias varia a cada pessoa, de acordo com a estrutura óssea, massa muscular, o quão ativa é a pessoa, dentre outros exemplos. A maioria das pessoas, que não possuem uma necessidade grande ingestão de calorias, se dão bem com uma dieta equilibrada de 1500 calorias/dia.

Devemos suprimir algumas refeições para perder peso mais rápido?

Não é aconselhável. Quem pula refeições, tem a consciência de que, geralmente, “belisca” algo, que além de não acabar com a fome, engorda. Procure variar as refeições, incluindo alimentos ricos em proteínas e pobres em gorduras. Uma xícara de Iogurte, por exemplo, é um bom substituto, assim como uma barra de cereais ou proteína.

As verduras são necessárias ao organismo?

É impossível fazer uma boa dieta sem verduras. Inclua algumas em sua alimentação diária. O que engorda não é as verduras, mas o modo como elas são preparadas, com excessos de temperos e óleos.

Nutrição e Dieta

Podem-se eliminar completamente as gorduras da alimentação?

É quase impossível seguir uma dieta isenta de gorduras. Uma dieta bem planejada sempre conterá lipídios suficientes para evitar o ressecamento da pele. Mas deve-se observar que as gorduras ingeridas sejam parte integrante dos alimentos.

Qual deve ser a maior refeição?

O ideal é fazer um desjejum farto, almoçar bem e na parte da noite, ingerir alimentos leves. Esse é um dos métodos mais práticos para reduzir peso. Deve-se saber que este “padrão” de alimentação, tem suas alterações, principalmente, quando se praticam atividades físicas na parte da noite, em que, após o treino, deve-se ingerir uma boa quantidade de carboidratos e uma quantidade significativa de proteínas.

Os suplementos são realmente necessários?

Suplementos são cada vez mais consumidos, mas sempre que vejo alguém os comprando, na maioria das vezes, percebo que não possuem a noção do que estão consumindo, só tem a certeza de que para “crescer” é necessário consumi-los. Suplementos são recomendados para complementar as refeições habituais, ou seja, devem ser consumidos quando os alimentos que são ingeridos normalmente na dieta, não fornecem as quantidades suficientes de vitaminas, proteínas e minerais que o organismo necessita diariamente. Quando se consome quantidades suficientes dos nutrientes, não há a menor necessidade de consumir suplementos. Caso ocorra esta ingestão indevida, os resultados será algo indesejável, gorduras.

Nutrição e Dieta

TABELA: QUANTO, COMO E QUANDO PERDER
QUANTO… COMO… E QUANDO PERDER…
3.5 kg Você está apenas com alguns quilos à mais. Não tente perde-los com muita rapidez. Isso o faria sentir-se tenso e fatigado. Consuma 600 calorias a menos por dia, sendo aliada a uma boa alimentação a prática de exercícios. 22 a 28 dias
7.5 kg A redução de peso será a mais rápida do que no caso cima. O numero de calorias diária é de no máximo 1800. Não se impressione se não perder peso numa das semanas subseqüentes. É normal 5 semanas
11.5 a 12.5 kg Há excesso de liquido em seus tecidos. Necessita diariamente de 1400 calorias. Depois de perder os primeiros 3 kg, passará 5 ou 6 semanas sem diminuir o peso. Daí em diante, deve-se se perde 1 kg por semana. 6 a 7 semanas
14 a 15 kg Apesar da grande quantidade de líquidos em seus tecidos, há muito mais gordura solidificada. Consumindo 1000 calorias diariamente, perderá 3 kg nas primeiras semanas. Conservará o mesmo peso por alguns dias e, após, diminuirá em torno de 1000 por semana. 70% das calorias ingeridas devem ser proteínas. 8 semanas
17.5 kg Beba apenas 5 copos de líquido diariamente e consuma 900 calorias. Haverá uma perda inicial de 3.5 kg, e após um período, uma redução de 1.4 kg por semana. 12 semanas
20 kg Sua situação é semelhante a de cima, sendo que a ingestão de caloria deverá ser menor, algo em torno de 800-850 calorias. E apenas 4 copos de líquido por dia 15 semanas
25 kg Faça desjejum com 2 ovos cozidos e uma xícara de café, sem açúcar, é claro. No almoço, uma salada de verduras e legumes. Ao jantar, coma galinha ou peixe grelhado com uma pequena quantidade de salada de legumes e hortaliças, com pouco tempero. 650-700 calorias diárias. 18 semanas
Mais de 25 kg Com mais de 25 Kg, em excesso de peso, siga a mesma dieta indicada a cima. Se for consumida uma quantidade abaixo de 700 calorias, prejudicará sua saúde. 21 semanas

segunda-feira, 25 de janeiro de 2010

Carne em Pó

Carne em Pó, uma ameaça ao Whey?

Pesquisadores da USP e UNIFESP desenvolveram um suplemento alimentar à base de cortes de carne magra. Conhecida como carne em pó, a mistura é rica em proteínas de alto valor biológico e ferro, e apresenta baixo teor de gordura saturada. O produto foi desenvolvido para pacientes que não podem mastigar comidas sólidas como pacientes com câncer no esôfago, lábio neporiano, cirurgia de redução de estômago e etc.
Cada 100 gramas (g) de carne em pó possui 80g de proteínas de alto valor biológico, quase a mesma quantidade das melhores marcas de Whey. Segundo dados do Inmetro, na mesma quantidade de contra-filé grelhado sem gordura, são encontrados 2,02g e no lombo grelhado sem gordura, 3,30g. A idéia dos pesquisadores é oferecer um produto que possa ser encontrado no mercado a um preço acessível.



A nutricionista e pesquisadora da Universidade de São Paulo (USP), Suely Prieto de Barros, responsável pela ideia do produto, explica que a carne em pó será mais acessível do que os suplementos de proteína disponíveis no mercado, feitos a base de soja, milho, maltodextrinas e aminoácidos sintéticos. “Será, no mínimo, 60% mais barato”, aponta Suely.

Uma indústria de alimentos está elaborando as embalagens e um logotipo para o produto.
O lançamento do produto está previsto para o final deste ano, vamos aguardar, já que apesar do produto ter sido desenvolvido para suprir necessidades de pacientes em pós operatório, nada impede sua utilização como suplemento para complementar a ingestão diária de proteínas, ao menos não foi feito nenhum estudo sobre algum efeito negativo na ingestão da carne em pó apenas como suplementação. O que chama a atenção é a intenção dos pesquisadores em por no mercado um produto de alto valor biológico e de baixo custo.

sexta-feira, 22 de janeiro de 2010

Soja… Inimiga ou Aliada?

Soja pode afetar fertilidade do homem

O consumo diário de meia porção de produtos de soja reduz a concentração de esperma e pode afetar a fertilidade dos homens, principalmente dos obesos, segundo um estudo publicado pela revista “Human Reproduction”.

“Houve muito interesse no estrogênio e nas isoflavonas em particular, e sua possível relação com a fertilidade e outros transtornos reprodutivos”, afirmou o pesquisador Jorge Chavarro, do departamento de Nutrição na Escola de Saúde Pública de Harvard (Estados Unidos).

No novo estudo, Chavarro afirma que não está muito clara a relação entre a soja e a contagem de espermatozóides, mas acredita que o grão aumenta a atividade de estrogênio, hormônio que pode ter efeito negativo sobre a produção de gametas masculinos. “É muito cedo para dizer que não se deve consumir alimentos à base de soja. Por enquanto, não se deve se preocupar sobre se está consumindo muita soja. Não há informação suficiente para afirmar isso de maneira conclusiva”, disse.

Para o estudo, Chavarro e seus colegas colheram dados sobre 99 homens que fizeram exames em uma clínica de fertilidade. A esses homens perguntou-se quanto tinham consumido de 15 alimentos de soja nos últimos três meses. A lista inclui tofu, embutidos de soja, toucinho e hambúrgueres de soja, leite de soja, queijo, iogurte, sorvete e outros produtos.

A equipe de Chavarro descobriu que os homens que tinham consumido mais alimentos de soja tinham 41 milhões de espermatozóides a menos por mililitro de sêmen do que os que não consumiam o grão. A contagem normal de espermatozóides está entre 80 milhões e 120 milhões por mililitro.

Além disso, os pesquisadores concluíram que a relação entre soja e concentração de esperma era maior nos homens com excesso de peso e nos obesos, já que estes produzem mais estrogênio que os homens mais magros, e a soja poderia aumentar ainda mais esses níveis de estrogênio, destacaram.

POST ATUALIZADO COM O TEXTO ACIMA EM 30/09/2009 – INÍCIO DO ARTIGO ORIGINAL ABAIXO:

O LADO BOM…

A soja é um dos mais antigos produtos agrícolas que a humanidade conhece. Os primeiros dados escritos sobre sua cultura remontam há 5.000 anos, quando Shen-nung (imperador chinês) mencionou em seu livro classificando-a entre as cinco plantas consideradas sagradas na época.

No Brasil, os grãos de soja teriam sido trazidos pela primeira leva de imigrantes japoneses em 1908, escondidos em cestos feitos com varas de salgueiro, sendo plantados nos quintais para a produção caseira de missô. Na década de 70, o Brasil conheceu uma grande expansão do cultivo da soja no cerrado, em função da injeção do capital japonês no setor, resultante da proibição da exportação de soja para o Japão imposta pelo governo norte-americano. Hoje em dia são conhecidos milhares de variedades da leguminosa. Atualmente o Brasil é um dos maiores produtores de soja do mundo, sendo a maior parte para exportação.

Soja

A soja é considerada um alimento funcional porque além de funções nutricionais básicas, produz efeitos benéficos à saúde, reduzindo os riscos de algumas doenças crônicas e degenerativas. Sob o aspecto nutricional a soja é rica em proteínas de boa qualidade (possui de 35 a 40% proteínas de alto valor biológico – contendo os 10 aminoácidos essenciais em teor adequado, exceto a metionina) eliminadoras de radicais livres por conterem poderes antioxidantes, possui ácidos graxos poliinsaturados (essenciais ao organismo por conter ômega 6 – ácido linoléico – e ômega 3 – ácido linolênico).e compostos fitoquímicos como: isoflavonas, saponinas, fitatos, dentre outros. Também é uma excelente fonte de minerais como: cobre, ferro, fósforo, potássio, magnésio, manganês, enxofre, cloro e vitaminas como A, C, E além do complexo B.

O FDA (Food and Drug Administration), órgão que regulamenta a produção de alimentos e medicamentos nos Estados Unidos, recomenda a ingestão diária de 25g de proteína de soja, que corresponde à aproximadamente 60g de grãos de soja, para o controle dos níveis de colesterol e triglicerídeos reduzindo, assim, os riscos de enfarto, trombose, aterosclerose e acidentes vasculares cerebrais (AVC).

Soja

Como a soja é um alimento calórico-protéico, uma ingestão em grande quantidade pode provocar aumento do peso corporal dependendo, é claro, do metabolismo de cada pessoa. A soja possui 395 calorias por 100 g de grãos enquanto o arroz tem 364 calorias, o feijão 344, o grão de bico 364, a lentilha 340 e a ervilha 343.

O LADO DARK…

Após décadas de estudos, o comitê nutricional da Associação Americana encontrou poucas evidências de que a soja reduza significativamente o colesterol, como tem sido divulgado. Uma grande quantidade de proteína de soja até pode diminuir o LDL colesterol em pequena porcentagem, mas não traz nenhum benefício em relação ao HDL (bom colesterol), triglicerídeos, lipoproteínas ou hipertensão. Para melhorar o colesterol, exercícios cardiovasculares diários e dieta pobre em alimentos refinados, que mantêm a insulina baixa, ainda são o mais indicado.

A Associação Americana de Cardiologia também expõe suas conclusões:

* Ao contrário do que se acreditava isoflavonas de soja não previnem câncer de próstata, seio e útero;
* Proteínas de soja e isoflavonas de soja não suaviazam os sintomas da menopausa;
* São questionáveis os benefícios da soja na prevenção da osteoporose.

Também são grandes os efeitos adversos da soja na absorção de nutrientes que comprometem a saúde, como o ácido fítico. A fermentação torna a soja menos agressiva (molho de soja, missô, nato), mas não espere milagres. Se puder, evite:

* tofu;
* leite de soja;
* proteína texturizada vegetal de soja;
* iogurte e sorvete com soja;
* proteína de soja.

O lobby da soja argumenta que os japoneses comem grandes quantidades de soja e, como resultado, têm baixos índices de câncer de seio, útero, cólon e próstata.

Soja

Este é o grande mito sobre o qual se constrói a idéia de que soja é saudável. Em primeiro lugar, os japoneses não consomem tanta soja; um estudo de 1998 mostrou que um homem japonês típico ingere cerca de 8 g (2 colheres de sopa) por dia, nada semelhante aos 220 g que um ocidental consumiria comendo um pedação de tofu e dois copos de leite de soja.

Em segundo lugar, embora os japoneses tenham índices menores de câncer no aparelho reprodutor, pensa-se que isso se deve a outros fatores dietéticos e de estilo de vida: eles comem menos carnes gordurosas, mais peixe e vegetais e menos comidas processadas e enlatadas do que numa dieta ocidental típica.

Finalmente, os asiáticos têm níveis muitos mais altos de câncer na tireóide e no aparelho digestivo, incluindo câncer de estômago, pâncreas, fígado e esôfago.

Os principais produtos hoje no mercado à base de soja são: tofu, nattô, missô, shoyu, kinako, dentre outros. E ai…vai encarar?!

terça-feira, 19 de janeiro de 2010

Fisiculturistas vegetarianos



Como no post carne branca x carne vermelha apareceram alguns duvidas sobre os fisiculturistas vegetarianos, fui atrás de algumas coisas para sanar essas dúvidas e aumentar o arquivo da seção “nutrição e dieta”.

Vegetarianismo é uma corrente de indivíduos que, por opção ou não, não ingerem carne. Existem diversas formas e níveis de vegetarianismo, mas neste post irei me referir ao nível de ausência total de carnes, seja de peixe, ave, bovinos ou de outro animal.

Andreas CahlingEntre poucos fisiculturistas vegetarianos encontrei com destaque Andreas Cahling (ver foto ao lado), fisiculturista sueco ganhou o Mister Mundo de 1980, era vegetariano há mais de 10 anos no tempo em que competiu nos rankings internacionais mais altos. Uma revista publicou que suas “apresentações nas competições de Mr. Universo e nos campeonatos mundiais de fisiculturismo, deu aos experts a impressão de que ele seria o próximo Arnold Schwarzenegger”. Mais sinceramente não vemos um físico que cause tanto espanto e leve a essa consideração insensata, prefiro dizer que não passou de sensacionalismo dessa revista para vender mais edições.

Outro atleta que não é exatamente um fracote é o Stan Price. Ele detém o recorde mundial de supino em sua classe de peso. Roy Hilligan é outro rapaz que ninguém estaria disposto a provocar. Entre seus vários títulos está a coroa de Mister America. Stan Price e Roy Hilligan são vegetarianos. Em minhas buscas encontrei também um atleta italiano chamado Piero Venturato, ele é duas vezes campeão mundial de fisiculturismo e sete vezes campeão italiano, além de cinco vezes campeão europeu.

Para complementar um pouco sobre os vegans vou colocar trechos de um artigo feito pela Universidade de Yale, fazendo uma comparação entre atletas que comiam carne, atletas vegetarianos e vegetarianos sedentários:

Dos três grupos comparados, os que comiam carne demonstraram bem menor resistência do que os abstêmios (vegetarianos), menor até mesmo daqueles que levavam uma vida sedentária. A média de pontuação dos vegetarianos foi mais do que o dobro dos que comiam carne, mesmo a metade dos vegetarianos sendo sedentários, enquanto todos os onívoros eram atletas.

Um estudo similar foi conduzido pelo Dr. J. Ioteyko da Academia de Medicina de Paris. O Dr. Ioteyko comparou a resistência dos vegetarianos e onívoros com todos os estilos de vida em uma variedade de testes. Os vegetarianos atingiram uma média de resistência duas a três vezes maiores do que os que comiam carne. E ainda mais surpreendentemente, eles levaram 1/5 do tempo para se recuperar da exaustão, comparados aos que comiam carne.

Em todos os testes dessa natureza que já foram realizados nos últimos anos, os resultados têm sido similares. Um grupo de médicos na Bélgica comparou sistematicamente o número de vezes que vegetarianos e onívoros eram capazes de comprimir um medidor de força manual. Os vegetarianos foram vitoriosos com uma média de 69 vezes, enquanto os que comiam carne atingiram a média de apenas 38. E como em todos os outros estudos que mediram o tempo de recuperação dos músculos, os vegetarianos aqui se livraram da fadiga bem mais rapidamente do que os que comiam carne.

Sei que nenhum de nós vai acreditar nesses dados, mais como o intuito é de aumentar o conhecimento além dos bíceps, deixo aberto para que cada um de nós dê a sua opinião sobre o assunto. Vou colocar o que eu acho e espero contar com a colaboração de vocês:

Os níveis de proteína e de outros minerais encontrados em animais é extremamente alto, mais alto do que em qualquer vegetal. Até mesmo a soja, reconhecida por apresentar uma concentração protéica alta, apresenta uma proteína de valor biológico baixo, que simplesmente será pouco utilizada pelo corpo, por maior que seja a quantidade ingerida. Além disso, o ferro, um micronutriente essencial, é encontrado em grandes quantidades em carnes bovinas, assim como outras vitaminas e micronutrientes.

sábado, 16 de janeiro de 2010

A importância dos nutrientes – Carboidrato

Ter o conhecimento dos nutrientes e suas respectivas funções no corpo é necessário para entendermos a importância da nutrição. Os seis nutrientes – Carboidrato, gordura, proteínas, vitaminas, minerais e por último a água – estão presentes nos alimentos que ingerimos e contém substâncias químicas que possuem suas respectivas funções: fornecem ao nosso corpo calor e energia, são os responsáveis pela produção do material necessário para o crescimento e reparo muscular.

Cada nutriente possui sua determinada função e relação com o nosso corpo, mas nenhum trabalha independente com o outro. Quase todos devem ser ingeridos em nossa dieta em porções variadas para que o corpo mantenha suas necessidades vitais. Podemos dizer que quase todas as pessoas necessitam ingerir os mesmos nutrientes, porém podem variar na quantidade, tendo como principais fatores desta variação a idade, sexo, peso, nível de atividade física, entre outras razões.

Uma breve história sobre o início do estudo na nutrição

É uma das observações mais antigas, que o indivíduo adulto, mesmo que recebesse grande quantidade de alimentos, não necessariamente aumentava de peso. Hipócrates, o grande médico grego, nasceu 460 a.C, pensava que isso se dava pela perda imperceptível de água (perspiração) e da eliminação de calor, que julgava uma forma delicada de matéria. Aristóteles admitia que o ser vivo criasse calor.

Foi necessário chegarmos ao século XVIII, para que Lavoisier demonstrasse a verdadeira origem do calor animal. Nesta época já haviam descoberto o gás Oxigênio. Foi então, nesta época que se pode concluir que o calor era proveniente de uma combustão, originada pela nossa respiração.

Carboidratos

Correspondem aproximadamente a 2% da composição dos nutrientes do nosso organismo. Principal fonte de energia para toda função do nosso corpo e esforços musculares e são necessários para auxiliar na digestão e na assimilação de outros alimentos. O carboidrato nos fornece energia imediata através da produção de calor do corpo enquanto as moléculas de carbono se unem as de oxigênio na corrente sanguínea. O Carboidrato também ajuda na regulação do metabolismo da proteína e da gordura; a gordura necessita do carboidrato para ser metabolizada pelo fígado.

Os principais carboidratos presentes nos alimentos são açúcar, amido, lactose e celulose. Dentre esses o que necessita de uma maior quebra enzimática é o amido, sua estrutura molecular é extremamente grande, seu processo de digestão inicializa-se na boca. A celulose, por sua vez, não sofre processo digestivo em nós humanos, pois não possuímos enzimas capazes de digeri-la. Quando, por exemplo, são ingeridas com frutas, verduras ou cereais, a sua maior parte permanece inalterada e fornece o resíduo e a massa essencial para o bom funcionamento do intestino grosso e a formação do bolo fecal.

Todo açúcar é convertido pelo suco digestivo em moléculas simples de açúcar, que são chamadas de Glicose. Algumas dessas são utilizadas como combustível por tecidos do cérebro, sistema nervoso e músculo. Uma parte da glicose é transformada em glicogênio e fica estocada no fígado e nos músculos; o excesso é transformado em gordura. Ao necessitarmos desse estoque de gordura nosso corpo a converte em glicose, sendo assim utilizada como uma fonte de energia, resultando na perda de peso.

A carência de carboidrato pode ocasionar Cetose (substância tóxica para as células, produzida quando o organismo usa os depósitos de gordura como fonte energética), perda de energia, depressão, e perda de proteínas essenciais para o funcionamento correto do organismo.

Os carboidratos correspondem, para nós, seres tropicais, o equivalente a quase 60% como principal fonte de energia. Isso se dá até mesmo pela história, aonde McCollum, chegou à conclusão, de que, conforme o salário baixava o consumo de alimentos ricos em carboidratos aumentava. Ou seja, alimentos ricos em carboidratos, são alimentos mais popularmente conhecidos e consumidos.

Como já mencionando anteriormente, o carboidrato é a nossa principal fonte de energia. Com isso podemos concluir que ao término de uma atividade física, devemos ingerir uma boa quantidade de carboidratos, pois nosso organismo estará necessitado de combustível, pelo fato da perda de todos os nutrientes para a realização da atividade física. Quando estes carboidratos são ingeridos de uma forma líquida, a absorção pelo nosso organismo se torna mais rápida e eficaz.

Ingerir alimentos ricos em proteínas após a atividade física é um erro, pois apenas em último caso, a proteína será utilizada como fonte de energia.

Fica esta dica para quem quer perder peso. Após a atividade física, não ingira tanto carboidrato, pois desta forma, o organismo irá fazer a quebra da gordura acumulada, em glicose, para que desta forma venha a ser utilizada como fonte de energia, ocasionando, de forma lenta, porém progressiva, a perda de gordura.

quinta-feira, 14 de janeiro de 2010

A importância dos nutrientes – Gordura

Gordura é a fonte mais concentrada de energia em nossa dieta. 0,500 gramas de gordura contém cerca de 4000 calorias, em contraste com as 1800 calorias de 0,500 gramas dos carboidratos. Além da função energética, as gorduras transportam as vitaminas A, D, E, K que são Lipossolúveis. Também facilitam a absorção da vitamina D e ajudam na absorção de Cálcio, principalmente pelos ossos e dentes.

As gorduras corporais têm 3 funções básicas:

1. Elas fornecem a principal forma de energia armazenada (gordura corporal);
2. Elas servem de enchimento e protegem os principais órgãos;
3. Elas agem como isolante térmico, preservando o calor corporal e protegendo contra o frio excessivo.

Os alimentos mais agradáveis ao paladar possuem uma maior quantidade de gordura, pelo fato desta ser a principal responsável pelo bom sabor. Muitas das substâncias responsáveis pelo gosto e pelo aroma dos alimentos são lipossolúveis e associadas à gordura na dieta. As gorduras, por permanecerem mais tempo no estômago do que os outros dois nutrientes energéticos – as proteínas e os carboidratos – possuem um maior poder de saciação. A carência da gordura na dieta é uma a das principais razões da fome precoce.

As moléculas de gordura diferem bioquimicamente na sua composição, sendo saturadas, insaturadas ou poliinsaturadas. Esses termos simplesmente se referem ao número de átomos de hidrogênio que se ligam a cada molécula. Usando uma analogia, considere um novelo de fios. A gordura saturada é como se o comprimento do fio estivesse todo cheio de nós. A insaturada é como se o fio tivesse apenas alguns nós. E a poliinsaturada é como se o fio estivesse enrolado direitinho, sem nenhum nó. Quanto mais saturada a gordura, mais provável que a gordura permaneça no corpo e entupa as artérias, aumentando o risco de doenças cardíacas.

As gorduras saturadas são encontradas em alimentos como:

Carne de gado, carneiro, porco, frango, crustáceos, gema do ovo, creme de leite, leite, queijo, manteiga, chocolate, banha, gordura vegetal.

As gorduras insaturadas são encontradas em:

Abacate, castanhas, azeitonas e azeite de oliva, amendoim, óleo e manteiga de amendoim.

As gorduras poliinsaturadas são encontradas em:

Amêndoas, óleo de semente de algodão, margarina (geralmente), noz pecan, óleo de girassol, óleo de milho, peixe, maionese, óleo de açafrão, óleo de soja, nozes.

Como já mencionado anteriormente, a gordura é um nutriente energético concentrado, assim, possuí a absorção lenta e é conveniente para praticantes de atividades físicas pesadas. Claro que devem ser consumidas de forma controlada, principalmente para aqueles que buscam uma maior definição muscular, vascularização, perda de peso, entre outros casos.

A deficiência de gordura raramente ocorre em homens, mas pode vir a ocasionar sérios problemas, que podem começar com queda de cabelo e chegar ao ponto de ocasionar problemas renais ou até mesmo um retardo no crescimento, como foi comprovado por Burr e Burr em 1929. Já seu excesso ocasionará o ganho de peso, chegando ao ponto da obesidade, caso sejam consumidas mais calorias do que o corpo necessita. Junto à obesidade, o excesso de gordura ocasiona o mau funcionamento do aparelho digestivo, fazendo com que a digestão ocorra de forma mais lenta o que levará a uma indigestão.

segunda-feira, 11 de janeiro de 2010

Sistema Imunológico

O sistema imunológico é uma complexa rede de tecidos, órgãos, células e substâncias que protegem o nosso corpo de infecções e doenças. Como o corpo está constantemente em contato com microorganismos, esse complexo sistema defende o organismo de invasores externos.

Estudos recentes têm associado o impacto positivo da prática regular de exercícios físicos na melhora do sistema imunológico. O exercício de média intensidade está associado a diminuição de episódios de infecção devido a melhoria de funções de importantes componentes imunológicos. Porém, quando praticado além de determinado limite, o exercício se associa ao aumento da incidência de doenças infecciosas, notadamente das vias aéreas superiores. Tal associação é tema recorrente de estudos, devido a importância que assume no esporte profissional. Muitos competidores de elite tem problemas associados às fases de treinamento intenso, uma vez que ocorre a produção elevada de radicais livres associados à queda da imunidade, podendo prejudicar a performance.



Por outro lado, outros estudos têm mostrado que a alimentação regrada e alguns nutrientes específicos podem beneficiar a resposta imunológica, os quais devem ser priorizados em fases mais intensas de treinamento e competição. Por isso, citamos aqui algumas dicas de alimentos e nutrientes que podem auxiliar o sistema imunológico.

Gorduras “boas” – Alguns ácidos graxos insaturados têm o poder de melhorar a resposta imunológica quando associado a uma alimentação balanceada. Podemos destacar os ômega 3 e 6, que têm como principal função a regulação de algumas células imunológicas. Esses nutrientes estão em peixes e castanhas, como as nozes, castanha do Pará e caju.

Carotenóides – Encontrados principalmente em vegetais e frutas de cores amarela, laranja e vermelhas. Ativam o sistema imunológico, logo melhoram a defesa do organismo.

Vitamina E – Encontrado em alguns óleos vegetais como óleo de milho, soja e no azeite de oliva. Quando ingeridos, melhoram a resposta imunológica e também é considerado um antioxidante.

Vitamina C – Tem ação antioxidante e melhora os efeitos da vitamina E, regenerando suas fórmulas de ação quando ocorrem formações de radicais livres. Tem efeitos benéficos principalmente em infecções respiratórias e nas gripes. Fontes: laranja, acerola, limão, abacaxi, entre outras frutas ácidas.

Carboidratos – Tem sido frequentemente associado a melhora do sistema imune, especialmente se suplementado durante treinos longos ou intensos. Deve ser consumido na alimentação de forma fracionada principalmente logo após os treinos.

Probióticos – São bactérias benéficas contidas no iogurte, leite fermentado ou vendidas na forma de suplementos, que reforçam o sistema imune.

quinta-feira, 7 de janeiro de 2010

Andreas Munzer




MORTE

As dores de estômago começaram alguns meses antes que Munzer fosse para Columbus, Ohio, para o Arnold Classic de 1996. No início era apenas uma dor e Munzer deu pouca atenção, mas ela continuou. Ele começou a mencionar isto para alguns amigos na academia. Tentou um tratamento que fortaleceu seu revestimento do estômago que somente mascarou o real problema.

Após ter ficado em sexto lugar no Arnold Classic, em 2 de Março de 1996, o humor de Munzer permaneceu baixo. “Cara, por que você não ri?” perguntaram a ele.

Dias depois do evento e ainda com dores de estômago, Andreas Munzer foi internado em um hospital na manhã do dia 12 de Março de 1996. Até que as 19 horas os médicos decidiram fazer uma operação para parar a hemorragia no estômago, mas logo depois o fígado e os rins falharam. Munzer recusou fazer uma transfusão de sangue, e morreu na manhã do dia 13 de Março de 1996, aos 31 anos de idade. Schwarzenegger enviou uma coroa de flores para o funeral de Munzer, com a seguinte mensagem: “A última saudação a um amigo.”

domingo, 3 de janeiro de 2010

Frank McGrath




Frank é um fisiculturista que recentemente se tornou profissional, e aos 26 anos de idade, desenvolveu bíceps incríveis, comparando-se a muitos fisiculturistas de alto nível. Sua cintura mede apenas 71 cm! A cintura tão pequena em um físico do tamanho de Frank, é praticamente inédito. Embora todos nós sabemos que as vezes os bodybuilders fazem afirmações falsas, é muito fácil dizer pelas fotos, o quão pequena é a cintura de Frank. Juntamente com seus braços enormes e tronco em V, tem uma ótima aparência!

Frank no Iron Man Pro 2007

Frank nasceu em St. John’s, Newfoundland no Canadá e ganhou seu pro card da IFBB vencendo o overall no CBBF Canadian Championships em 2003. Desde então, ele competiu no Toronto Pro 2004, onde ficou em 12º, no Iron Man Pro 2007, onde não obteve pontuação para classificação, e por último, no ano de 2009 Frank esteve competindo em Tampa, na Flórida, no Tampa PRO, ficando em 9º lugar.

Frank McGrath – Canadense

* Altura: 1,80 M
* Peso: 109 kg

De acordo com as fotos acima percebemos claramente que o Frank diminuiu seu tamanho e volume muscular, pelo menos em competição, se comparar ele em 2007 no Iron Man, com ele em 2009 no Tampa PRO. O fato que ele fica bem em off, as vezes exagera e aparece gordo em algumas fotos, mas em dieta para competição se transforma, seca muito e perde boa parte do seu volume muscular, e como em competições profissionais o nível é alto, não basta estar somente rasgado, porque certamente o atleta vai encontrar competidores gigantes e rasgados, talvez seja o motivo pelo qual Frank não teve grande destaque em competições, ainda.

sexta-feira, 1 de janeiro de 2010

O fisiculturismo e a criança


Não gosto de ver crianças muito pequenas levantando pesos. Seus corpos ainda não se formaram e seus ossos são ainda muito frágeis para enfrentar os estresses do treinamento de força. Já vi meninos de 5 a 9 anos de idade estimulados a trabalhar com pesos por seus pais, expostos na televisão como supostos fisiculturistas. E uma menina muito jovem pesando aproximadamente 27 kg que “levantou” (quer dizer, moveu com dificuldade) cerca de 180 kg em um aparelho de agachamento simples. Espero que nenhuma dessas crianças tenha se lesionado por essas atividades, porque não acredito que esse tipo de exercício ou estresse físico seja apropriado para os muitos jovens com seus corpos imaturos e vulneráveis.

Richard Sandrak

O treinamento para pré-adolescentes, na minha opinião, deve contar com várias atividades atléticas para desenvolver todos os potenciais físicos do corpo, com ênfase nos exercícios calistênicos ou de ginástica e não do treinamento de força – exercícios que utilizem a resistência do peso corporal, tais como apoios em vez de supinos, flexões do joelho em vez de agachamentos, e assim por diante.

Uma vez que o corpo começa a amadurecer, o treinamento de força pode começar. Eu comecei aos 15 anos, mas isso não significa que toda pessoa com 15 ou 16 anos tenha que decidir se quer seguir o fisiculturismo de competição desde o princípio. Demora alguns meses, talvez um ano, simplesmente para aprender os exercícios e começar a entender a experiência do treinamento. Além disso, é importante, durante essa fase, utilizar pesos leves e realizar repetições relativamente altas. Quanto mais cedo você se resolver a seguir um treinamento sério, maior será a sua chance de ir até o fim.